Женьшень

Родина:
Китай, Северная Корея. На территории России растёт в регионах Дальнего Востока
в хвойно-лиственных лесах. В дикой природе считается редким растением, поэтому культивируется на специальных плантациях.
Сбор производят у растений 5-8 – летнего возраста. Основные поставщики: Китай,
Вьетнам, Корея, Россия, Северная Америка и др.

Полезные свойства

Состав женьшеня сложный и
обширный. В него входят тритерпеновые гликозиды, сахариды, эфирные масла, жирные кислоты, алкалоиды,
сапонины, дубильные и пектиновые вещества. Макро-и микроэлементы: сера, фосфор,
магний, кальций, кремний, железо, стронций, цинк, титан, марганец и др.
Витамины: РР, А, В1, В2, В12, С, Е, а также биотин, бета-каротин, ксатриолы,
смолы. Кислоты: фолиевая, никотиновая.

Наличие металлического германия в совокупности с
витамином Е благотворно действует на здоровье человека.

Как влияет на организм

Спектр полезного действия
женьшеня велик. Например, иммунобиологические и противовоспалительные,
ранозаживляющие свойства. Специалисты Китая утверждают, что при регулярном
применении приходит в норму обменные процессы, восстанавливается функция
эндокринной системы, стимулируется деятельность половых желёз. Снижается сахар,
выводится холестерин, увеличивается амплитуда сердечной мышцы, усиливается
тканевое дыхание, нормализуется кровеносное давление.

Употребление женьшеня
благотворно сказывается на состоянии нервной системы, поднимает жизненный
тонус, стимулирует газообмен, улучшает состав крови и деятельность головного
мозга. Для желающих похудеть способствует снижению веса, так как очищает
организм, ускоряет процессы пищеварения, регулирует аппетит.

Как правильно выбирать

Покупая препараты на
основе женьшеня, следует обратить внимание на состав и срок годности. Сухой
корень или порошок, должны иметь на упаковке дату фасовки и реализации. В
продаже можно встретить красный, белый, солнечный женьшень, а также сырой и
экстракт. Все виды продукции обладают целительной силой и являются производной
одного растения, отличие по внешним признакам – это следствие различных
обработок и возраста корневища.

Способы хранения

После сбора корни
высушивают или хранят в деревянных ящиках между слоями изо мха. В домашних
условиях свежий женьшень можно держать в холодильнике один месяц, для этого его
следует завернуть в бумагу и уложить в стеклянную тару или поместить в
полиэтиленовый пакет. Готовый продукт нужно хранить в соответствии с
инструкцией, указанной на товаре.

С чем сочетается в кулинарии

Применяется как специя
или обычный корнеплод. Используется для приготовления гарниров, напитков,
первых и вторых блюд. Сочетается с овощами, крупами и мясными продуктами.

Полезное сочетание продуктов

Для проявления полезных
свойств требуется термическая обработка. Существует множество кулинарных
рецептов, например:

– Куриная грудка с женьшенем. Готовится в духовке или на гриле. Для этого
очищается от кожицы и подложки, натирается порошком женьшеня + соль + перец.

– Женьшеневый суп. Два измельчённых корня, 0,5 кг куриного филе, чеснок, лук, 2 ст. ложки
корня имбиря, пряная зелень и овощи.

– Салат с лососем. Редис, кресс-салат, лосось, корень женьшеня, рисовый уксус, оливковое
масло.

– Апельсиново-женьшеневый напиток. Цедра одного апельсина, красный женьшень, корень
одуванчика, яблоко, корица, палочка ванили.

– Зелёный чай. Экстракт женьшеня, сок лимона.

– Лимонно-мятный сбитень. Корень лопуха, одуванчика, женьшеня, мята, мёд.

– Имбирный чай. Красный женьшень, бадьян, имбирь, цедра апельсина, перец горошком (чёрный
и белый), корица.

Противопоказания

Не рекомендуется при
гипертонии, повышенной возбудимости, бессоннице, отёчности, нарушениях в работе
щитовидной железы, кожных аллергиях, в жаркую погоду, при ОРЗ. Категорически
запрещается детям до 16 лет, беременным и кормящим матерям. Нельзя совмещать с
употреблением алкоголя.

Применение в медицине и косметологии

Препараты, производимые
на основе корня женьшеня, официально признаны в России. В классификации
лекарственных средств относятся к группе общетонизирующих.

Применяются при диабете,
для повышения иммунитета и сопротивляемости к негативу физических,
биологических и химических воздействий.
Для улучшения зрения и показателей гемоглобина, при эректильной дисфункции, неврозах
и неврастении. При ожирении рекомендуются для восстановления обмена веществ и
оптимизации работы ЖКТ. Полезны для восстановления после хирургических
вмешательств, после облучения и химиотерапии.

Назначаются для лечения
половых расстройств, заболеваний органов лёгочной и кровеносной системы, почек,
печени, гастрита, атеросклероза, туберкулёза. Женьшень включается в рацион, как
средство для долголетия, омолаживающее и повышающее жизненную активность.

В косметологи успешно
применяются бальзамы, маски, лосьоны, отвары, настои, созданные на основе
женьшеня. Они улучшают обменные процессы и состояние кожного покрова,
способствуют обновлению клеток эпидермиса, на капиллярном уровне активизируют
циркуляцию крови, нормализуют водный баланс, питают и омолаживают кожу.

Маски из женьшеня
эффективно работают по уходу за чувствительной, стареющей и вялой кожей. Для
приготовления используют порошок женьшеня, его заваривают и дополнительно
прогревают при температуре 70^оС в течение 10 минут. Или применяют измельчённый
сырой корень. Для этого его настаивают на водке 10 дней, затем разбавляют водой
1:3. Таким лосьоном протирают лицо или добавляют в любой крем. Также в
косметических целях применяют концентрат и эфирное масло женьшеня. Перед
употреблением их смешивают с кокосовым маслом, сливками, желтком или пшеничными
отрубями. Пользуются популярностью женьшеневые ванны, в которых сочетаются мёд
с травяными настоями: шалфей, боярышник, ромашка и пр.