Овсянка. Геркулес. Овсяные хлопья

Полезные свойства

Овсянка имеет оптимальное
соотношение жиров, белков и углеводов. Также в наличии имеются пищевые волокна,
моно- и дисахариды, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, вода, зола.
Макро- и микроэлементы: фосфор – 328 мг, калий – 330 мг, магний – 129 мг,
кальций, натрий, хлор, сера, медь, железо, йод и др. Всего 14 элементов.
Витаминный состав: РР, Е, В1, В2, В6, В9, Н.

Как влияет на организм

Этот продукт выполняет
важную роль в процессе обмена веществ, положительно воздействует на нервную
систему и состав крови. Способствует росту ногтей и волос, укрепляет
костно-мышечную систему. Благотворно сказывается на состоянии слизистых
оболочках. Участвует в процессах регенерации тканей. Регулирует содержание
сахара в крови, очищает кишечник от шлаков, препятствует образованию
воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте. Защищает органы
пищеварения от возникновения язвенных болезней, гастритов, препятствует
развитию онкологических заболеваний. Снижает уровень холестерина – достаточно 1
ст. ложки хлопьев, чтобы понизить на
9-22%.

Клетчатка овсянки
абсорбирует и выводит тяжёлые металлы, токсичные вещества, способствует оттоку
желчи, активизирует перистальтику кишечника и ускоряет его моторную функцию.
Снимает стрессы, улучшает сон и работу сердца, восстанавливает соединительные
ткани. Несёт пользу для состояния кожного покрова, предотвращает дерматиты и
диатезы. Считается продуктом молодости, так как имеет свойство замедлять процессы
старения. Имеет способность разглаживать
морщины, ускорять обменные процессы, активировать рост клеток, повышать
упругость и эластичность кожи.

Как правильно выбирать

Если есть желание
получить наибольшую пользу от овсянки, то следует покупать крупу, время варки
которой составляет не менее 8-10 минут. Это значит, что они прошли минимальную
обработку и сохранили все полезные вещества.

Лучше не покупать со
сроком приготовления меньше 5 минут. Такая овсянка малоэффективна в плане
здоровья. Спектр каш быстрого приготовления, которые не нуждаются в варке, не
приносят пользы, более того вредны, так как содержат красители, ароматизаторы и
пр.

Способы хранения

Срок годности овсяных
хлопьев составляет 24 месяца. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым.
При температуре выше +25^оС сохранится не более 6 месяцев. В
холодильнике не портится и не теряет полезных свойств около двух лет.

С чем сочетается в кулинарии

Геркулес популярен в виде
каш. Применяется для приготовления хлебцев, печенья, мюслей. Добавляется в
мясной и куриный фарш, в первые блюда. Сочетается с фруктами, орехами, ягодами,
сухофруктами, сахаром, молоком и мёдом.

Полезное сочетание продуктов

Благодаря низкому
гликемическому индексу и полезным свойствам, овсянка участвует в диетическом
питании. Из неё варят каши на молоке, воде, овощных и мясных бульонах, с солью
и без соли. Важно знать, что больше пользы приносят жидкие каши, схожие с
киселём. Вместо сахара в них можно добавлять ягоды, сухофрукты, мёд, варенье.
Заправлять растительным, сливочным маслом, сиропом.

Правильное питание
подразумевает использование хлопьев без сахара и соли. Можно обходиться и без
варки, пользуясь приёмом предварительного замачивания холодной водой на 6-12
часов. Для похудения существуют эффективные монодиеты на овсянке. Разнообразие
в них вносится за счёт кефира, йогурта,
фруктов и ягод. Такие диеты дают насыщение и проходят легко. Продолжительность
составляет не более 14 дней. В результате уходит от 5 до 10 кг.

Учитывая калорийность
своего рациона нужно использовать соотношение порций:

– 1 ч. ложка с
верхом = 3 г (10, 7 ккал)

– 1 ст. ложка =
12 г (42 ккал)

– чашка 200 мл
= 70 г (246 ккал)

– стакан = 90 г
(317 ккал)

Важно знать, что при
различных способах приготовления и вида выбранной крупы меняется ГИ и
калорийность. Каша на воде из
«геркулеса» или хлопьев быстрого приготовления– 55, на молоке – 60. Геркулес
«экстра» является самым калорийным – 385 ккал, а сваренный с молоком и сахаром
– 480 ккал.

Противопоказания

Не рекомендуется при
инфекционных заболеваниях, беременным и кормящим матерям.

Применение в медицине и косметологии

Полезные свойства овсянки
успешно используются не только в косметологии, диетическом и детском питании,
но и в медицине. Ещё Гиппократ лечил овсяными отварами. Об исцелении при помощи
овса говорят древние трактаты Китая и Индии.

В наше время этот продукт
используется для улучшения работы ЖКТ, очищения кишечника, подавления гнилостных
процессов, предотвращения запоров, метеоризма, диареи, спазмов и предупреждения
раковых заболеваний. Включается в рацион при язве желудка, гастритах, колитах,
отравлениях.

Отвар из овсяных хлопьев
назначается для устранения головной боли, снижения артериального давления, при
аллергиях. Для поднятия иммунитета, укрепления сосудов и нормализации работы
сердца.

В косметологии овсяные
хлопья очень популярны и превосходят по полезным качествам многие продукты. Из
них готовят скрабы, маски, ванночки для рук, отвары для умываний или просто
включают в рацион. Способность абсорбировать жир, вредные вещества и
загрязнения применяют в очищающих масках. Способность не вызывать аллергии и
мягкое воздействие дают возможность применять при чувствительной и проблемной
коже.

Для масок хлопья
измельчают в блендере или кофемолке или запаривают кипятком в течение 15 минут.
Отвары готовят так: один стакан геркулеса, уваривают в литре воды до уменьшения
жидкости наполовину. Для расширения спектра действия добавляются различные
ингредиенты. Например, для сужения пор и устранения повышенной жирности
соединяют с кефиром, лимонным соком или яичным желтком. Для питания и
тонизирования увядающей кожи – мёд, сметану или оливковое масло. В скраб для
тела включают соду, поваренную соль. Сделать кожу гладкой и сияющей помогут
овсяные компрессы: кашица из молотого геркулеса, завёрнутая в ткань,
накладывается на лицо на 5 минут. Для омоложения, регенерации клеток,
разглаживания морщин, устранения пигментации применяются регулярные умывания
отваром.