Семена сельдерея

Полезные свойства

Семена сельдерея состоят
на 25,3% из жиров, среди которых основное пространство занимают ненасыщенные
кислоты (пальмитолеиновая,
линоленовая, гадолеиновая, олеиновая, линолевая). На долю
насыщенных проходится лишь 2,2% (каприновая, лауриновая, пальмитиновая,
стеариновая, миристиновая). Большая концентрация лимонена.

В пищевую ценность семян
входят белки (18,1%), клетчатка (11,8%), неорганические вещества (9,3%),
углеводы (40,3%), фитостеролы (06%). Минералы: кальций, марганец, калий, селен,
фосфор, цинк, железо. Витамины: А, Е, D, С, В1, В2, В5, В6, В9, К, бэта-каротин.

Как влияет на организм

Семена сельдерея
незаменимы для женщин – эффективно действуют в период менопаузы, стабилизируют
гормональные изменение, устраняют неприятные симптомы. Обладают антиоксидантным,
болеутоляющим, противовоспалительным, седативным, мочегонным, антибактериальным
действием. Семена полезны для мочевыводящей системы: нейтрализуют инфекции,
воспаления в почках, мочевом пузыре, способствуют выходу каменистых отложений, обеспечивают
отток мочевой кислоты.

Употребление семени
сельдерея нормализует кровеносное давление, обменные процессы, помогает избавиться
от шлаков, улучшить состояние нервной системы, снять мышечные спазмы, артритные
проявления. Отмечается положительное воздействие на печень, сердечнососудистую,
эндокринную, иммунную систему. При регулярном использовании виде пищевой
добавки очищается кровь, улучшается её качественный состав, уничтожаются
бактерии.

Концентрация лимонена
наделяет семена сельдерея свойствами снотворного и успокоительного средства, в
результате уходит раздражительность, нервное напряжение, восстанавливается
нормальный сон. Эфирное масло сельдерея обладает регенерирующими свойствами.

Как правильно выбирать

Приобрести семена
сельдерея можно на рынке, в специализированных магазинах. В аптеке кроме
натурального семени в ассортименте есть капсулы, экстракт, таблетки, эфирное
масло.

Способы хранения

Все полезные свойства
остаются неизменными один год. При самостоятельном сборе перед хранением нужно
удалить весь мусор, хорошо просушить, поместить в тканевый мешочек или бумажный
конверт. Лучший вариант – это сухое, прохладное, тёмное место.

С чем сочетается в кулинарии

Семена сельдерея
используют для заваривания чая, применяют как пикантную приправу к мясу, рыбе,
грибам. Мука из семян в сочетании с перцем, чесноком, куркумой включается в
состав соусов для курицы и рыбы. Молотые зёрна служат ингредиентом ароматной
сельдерейной соли.

Полезное сочетание продуктов

Полезные свойства семян
сельдерея применяются в диетическом, лечебном питании. Их используют как
добавку в супы, овощные рагу, салаты. Полезно сочетать с морковью, капустой,
отварным мясом, яблоком, киви. Сельдерей гармоничен с репой, кабачками, тыквой,
огурцами, болгарским перцем, помидорами. Для похудения с семенами заваривают
чай и пьют 1-2 чашки ежедневно. Уже через неделю появляется результат, уходит
около 2 кг.

Противопоказания

Беременность, лактация,
обострения в ЖКТ.

Применение в медицине и косметологии

Семена сельдерея – сырьё
для получения масла, которое популярно в парфюмерной, фармакологической
промышленности. Многие программы гомеопатии основаны на использовании вытяжки
из сельдерейного семени.

В народной медицине
отваром семени, корня и стебля лечат цистит, подагру, полиартрит,
гинекологические болезни. Применяют для лечения заболеваний сердца, печени,
сосудов, мочеполовой, нервной системы. Назначают при бессоннице, для очищения
крови, оттока мочевой кислоты. Из отвара делают примочки при кожной сыпи,
аллергии, инфекционных поражениях. При гормональных изменениях в период
климакса проводится терапия отваром (1/2 ч. л. семян на стакан).

Для лечения почек семена
растирают, смешивают с мёдом и варёным горохом. В виде настоя используют как
мочегонное средство при гипертонии, отёчности. При ожирении в настой добавляют
вытяжку из корневища и листьев. Отвар помогает снять негативные симптомы
болезненных менструаций. Назначается при проблемах с мочеиспусканием, наличии
крови в моче, для устранения воспалений в почках.

В косметологических целях
семена сельдерея актуальны для коррекции фигуры. Включаются в состав
антицеллюлитных ванн, обёртываний, скрабов. Эфирное масло – лифтинговые и
криопроцедуры.