Льняное семя (Лён обыкновенный)

Сегодня
возделывается в странах Европы, Америке, Азии, Северной Африке. Семя этого
растения привлекает большое внимание, как часть здорового питания, способ
замедления старения и продления молодости.

Полезные свойства

Семена льна насыщены 35
жирными кислотами – это полиненасыщенные, мононасыщенные и насыщенные. В состав
входят: жиры – 42.2 г, белки – 18.3 г, углеводы – 1.7 г, около 20
аминокислот, пищевые волокна, эфиры,
гликозиты, крахмал, стиролы, фитостерины, слизистые вещества и натуральные
сахара. Витамины: РР, А, В1, В2, В6, В9, D, К, бета-каротин. Минеральные соединения: кальций,
магний, кремний, железо, ванадий, натрий, медь, цинк, хром, всего более 20
видов.

Продукт лидирует в группе
семян по наличию калия (813 мг), фосфора (642 мг), магния (392 мг). В жирных
маслах преобладают глицериды кислот: 25-35% линолевая, 35-45% линоленовая,
15-20% олеиновая и стеариновая. Семена льна являются рекордсменами по
содержанию жиров Омега-3 и Омега-6.

Как влияет на организм

Льняное семя обладает
способностью регулировать функции пищеварительной системы, замедлять и
устранять воздействие токсинов, защищать клетки от процессов старения,
сохранять молодость кожи, поддерживать в норме состояние сосудов. А также
многими свойствами: противовоспалительными, противогрибковыми,
антибактериальными, обволакивающими, слабительными, омолаживающими.

В ряде клинических
испытаний, доказана способность, блокировать развитие злокачественных опухолей.
При комплексной терапии помогает вылечивать онкологические заболевания: рак толстой
кишки, предстательной и молочной железы.

Выявлено положительное
воздействие на сердечнососудистую систему. Является профилактикой образования
тромбов, инсульта, инфаркта, аритмии, стенокардии, гипертонии. Помогает восстанавливать
гормональный фон, стимулировать иммунную систему. Регулярное употребление семян
льна стабилизирует уровень сахара, холестерина, восстанавливает кровоток в
тканях и помогает снижать вес.

Как правильно выбирать

Показателем хорошего
качества является гладкий, блестящий вид. Льняное семя имеет характерную
сплюснутую овальную форму. Цвет разнится от тёмно-бурого до зеленовато-жёлтого.
Не покупайте матовые, отсыревшие или поражённые плесенью семена, такой товар
потерял свои полезные качества.

Способы хранения

Продукт быстро портится
на свету и во влажном помещении. При правильном хранении, семена не теряют
полезных свойств на протяжении 2 лет.

С чем сочетается в кулинарии

Из семян льна получают
высококачественное масло, которое используется для приготовления салатов. Также производится мука, в сочетании с
другими видами мукомольного производства употребляется для приготовления
хлебобулочных изделий. Мука при добавлении в различные блюда делает их
пикантными, ароматными, их структура приобретает рыхлую консистенцию.

В целостном виде их
грызут как семечки, добавляют в выпечку, салаты, каши, гарниры, картофельное
пюре, используют для приготовления первых блюд. Салаты со льном обычно
сдабривают сметаной или майонезом.

Важно знать, что при
термической обработке все полезные качества сохраняются. Тем, кто следит за
калориями, следует помнить, что при добавлении в другие блюда их питательная
ценность увеличивается.

Полезное сочетание продуктов

В качестве целебной
добавки семя льна можно употреблять в молотом и натуральном виде с любыми продуктами
и в любых блюдах. Цельные семена хорошо сочетаются с творогом, кефиром,
йогуртом, молоком, овощами, листовой зеленью, пряностями. У желающих похудеть, популярен
льняной кисель, который хорошо утоляет голод и употребляется вместо ужина или
перед каждым приёмом пищи.

В льняных диетах этот
продукт употребляют ежедневно в качестве ужина или полдника. Чаще всего
применяется готовая мука. Трёхнедельная диета для похудения предусматривает
добавление этого продукта в кефир или йогурт. Для приготовления такого коктейля
нужно добавлять в 1% кефир 2 ч. л. льняной муки.

Широко используется для снижения
веса настойка их семян: 1 ст. ложка заваривается 2 стаканами кипятка и
выдерживается ночь в термосе. Для сжигания жира пить по 100 мл перед основным
приёмом пищи. Чередовать: 10 дней – настойка, 10 дней – перерыв.

Для профилактики
различных заболеваний достаточно 1 чайной ложки семян в день. Используя как
лечебное средство, дозу увеличивают до 50 г.

Противопоказания

Не рекомендуется при
холецистите, гепатите, острых кишечных заболеваниях. Противопоказано женщинам с заболеваниями: фиброма матки,
эндометрия, гиперплазия, поликистоз, а также беременным и при грудном
вскармливании.

Применение в медицине и косметологии

Целебные свойства семян
льна использовались уже древними греками. В наше время этот продукт не менее
популярен. Им лечат воспаления слизистых оболочек пищевода, язву желудка и
12-перстной кишки, гастрит, подагру, ревматизм, артрит, сахарный диабет.
Применяется при запорах, коликах, аллергиях, при проблемах с органами
мочеотделения, щитовидной железой, печенью, как отхаркивающее средство при
бронхите, воспалении легких. Назначается для повышения иммунитета, при
заболеваниях сердечнососудистой системы, лучевой болезни, пониженном тонусе,
артериальном давлении, для улучшения потенции.

Компрессы из отвара
льняного семени эффективны при нарывах, гнойных проявлениях, фурункулах,
суставных болях, для снятия отёчности и опухолей. В комплексной терапии
помогает излечивать онкологические заболевания. Прогревания семенами способствует
быстрому удалению ячменя.

В косметологии льняное
семя является основой или ингредиентом в масках для лица. Они подходят для всех
типов кожи, дают омолаживающий эффект,
устраняют мелкие морщины, тонизируют, улучшают состояние клеток кожи, снимают
воспаление, заживляют мелкие трещинки, устраняют шелушение.

Для обветриваемых и
шелушащихся губ хорошим лекарством послужит льняной отвар. Популярны ванночки
для рук на основе настойки льна. Для размягчения загрубевшей кожи, трещин на
пятках, сухих мозолей в состав льна добавляется картофельная кожура.
Контрастные ванночки для ног с отваром льна быстро снимают усталость,
напряжение, отёчность. Сухая и шершавая кожа за 10-15 минут приобретает здоровый
вид, если в настой добавить отвар ромашки.

Вытяжки из семян улучшают
состояние волос. Концентрированный состав может использоваться, как гель для
укладки. С применением льна устраняется перхоть, волосы выглядят здоровыми,
шелковистыми и кончики никогда не секутся.