Грибы намеко. Японские опята

Полезные свойства

Японские опята имеют не
только превосходный вкус, но и высокую питательную ценность – это жиры, сахара,
протеин, хитин, пептиды, полифенолы, аминокислоты. Вода составляет 90 г,
пищевые волокна – 5,2 г, моно- и дисахариды – 0,5 г, насыщенные жирные кислоты
– 0,3 г, зола – 1,1 г. Витамины: РР, В1, В2, С, Е. Макро- и микроэлементы:
кальций, натрий, магний, фосфор, калий, железо. Среди остальных видов грибов
лидирует по содержанию калия – 400 мг.

Как влияет на организм

Употребление намеко оказывает
полезное воздействие: укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление,
уровень сахара. Стимулирует кроветворение, улучшает состав крови, повышает
гемоглобин.

Благотворно влияет на
состояние костно-мышечной, нервной системы и щитовидной железы. Обладает
противомикробным действием, угнетает развитие кишечных и вирусных бактерий. Оказывает
противораковое воздействие. Способствуют очищению сосудов и укрепляют их
структуру. Улучшают мозговое кровообращение, нормализуют сон, тонизируют
жизненные силы, помогают бороться с хронической усталостью. Эффективно
устраняют болевые синдромы, различных происхождений (мышечные, головные боли).
Регулярное употребление этих грибов препятствует возникновению
сердечнососудистых заболеваний: стенокардия, ишемия, атеросклероз и пр.

Как правильно выбирать

Оранжево-коричневые грибы
со шляпками-пуговичками на тонких длинных ножках вы без труда заметите на
полках магазинов под названием «Японские опята» или просто «Опята». Продукт
представлен в маринованном виде в металлической или стеклянной таре.

В обязательном порядке
следует обратить внимание на дату производства и срок годности. Качественные
грибы намеко имеют нежную текстуру, сладковатый вкус и свойственный грибам яркий
аромат. Рассол густой, желеподобной консистенции. В ассортименте замороженных
грибов также встречаются пакеты с японскими опятами, фасовкой по 350 г., также
можно купить грибной сушёный порошок из японских опят.

Способы хранения

Порошок намеко не теряет
своих полезных свойств 18 месяцев, при условии хранения в сухом и тёмном месте
при комнатной температуре,. Открытая банка маринованных грибов может
сохраниться 2-3 дня, если поместить её содержимое в другую посуду и поставить в
холодильник. Замороженные грибы – в морозильной камере – 4-5 месяцев.

С чем сочетается в кулинарии

Маринованные намеко
отличаются отменным ароматом и вкусом. Добавляются в различные блюда: салаты,
сложные гарниры, в выпечку. Используются для создания супов, бульонов, закусок.
Из грибного порошка делают вкусные соусы и подливы, которые сочетаются с
курицей, индейкой и свининой.

Полезное сочетание продуктов

Низкая калорийность
грибов намеко позволяет использовать их в рационе, направленном на снижение
веса. Они активируют обменные процессы, дают сытость, способствуют очищению
кишечника. Хорошо сочетаются с пряной зеленью, овощами, корнеплодами и
специями.

Противопоказания

Не рекомендуется детям до
12 лет и индивидуальной непереносимости. При злоупотреблении могут возникать
проблемы с желудком, воспаления поджелудочной железы, диарея, панкреатит. Опята
в маринованном виде вредны при проблемах с сердцем, гипертонии, способствуют
отложению солей.

Применение в медицине и косметологии

Для лечения
онкологических заболеваний применяется препарат, произведённый на основе
вещества ЕЕM-S, находящегося в составе грибов намеко. Японские опята включают в
рацион при гипертонии, сахарном диабете. Вытяжки и экстракты используют при
туберкулёзе, гнойных инфекциях, заболеваниях щитовидной железы, бессоннице. Для
лечения поражений кишечной палочкой и золотистым стафилококком. Рекомендуются
для повышения иммунитета, омоложения организма и тонизирования нервной системы.
Спиртовой раствор помогает удалять папилломы и бородавки.