Толстолобик

Полезные свойства

В составе толстолобика
содержится масса полезных элементов, белков. В идеально сбалансированном
состоянии находятся аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-3,
Омега-6. Также наблюдается спектр витаминов: РР, А, В1, В2, В6, В9, С, Н. Макро-
и микроэлементы: сера (199 мг), кальций, натрий, магний, фосфор (215 мг), хлор,
железо, йод, медь, марганец и др.

Количества жира зависит от
размера рыбы, стадии развития и места производства. Составляет от 3 до 16 %.

Как влияет на организм

Толстолобик – имеет
существенное отличие от всех пресноводных рыб, её жир по химическому составу
такой же, как у морских обитателей. Благодаря своему составу оказывает полезное
воздействие на организм. Помогает предотвратить и устранить развитие ряда
онкологических и сердечнососудистых заболеваний, уменьшить количество
холестерина.

Положительная динамика
наблюдается при заболеваниях нервной системы, атеросклерозе, ревматизме,
подагре. Употребление этого продукта способствует стимуляции иммунной системы,
снижению уровня сахара, холестерина, нормализации артериального давления.
Улучшаются обменные процессы, пищеварение, повышается уровень гемоглобина.

Толстолобик – рыба,
которая обладает антиоксидантным действием, способствует выводу свободных
радикалов и очищает организм от шлаков. Включение в рацион благотворно
сказывается на состоянии волос, кожи и ногтей.

Мясо этой рыбы считается
диетическим, оно легко переваривается и хорошо усваивается, стимулирует работу
кишечника, при систематическомприменении помогает бороться с ожирением и сахарным диабетом.

Как правильно выбирать

Покупая толстолобика,
верным решением будет выбор крупных экземпляров от 2 до 4 кг. В маленькой рыбе
наблюдается большое количество мелких косточек и мало жира. Приобретать лучше в
торговых местах, где есть гарантия качества и наличие санитарного контроля, это
убережёт от заражения описторхозом.

Как правило, эта рыба
продаётся в охлаждённом виде. Качество продукта можно определить по запаху
водорослей и свежесть реки. Следует внимательно осмотреть тушку, свежесть
продукта определяется так: глаза блестящие, жабры розовые, упругий хвост, чешуя
блестящая, гладкая, тело плотное, при надавливании быстро восстанавливается.

Способы хранения

Толстолобик – рыба,
которую в охлаждённом виде сохранить, долго не удастся. В холодильнике – 1
день, если почистить и замариновать – 2-3 дня. С применением горячего копчения
– останется пригодной для употребления 5-7 дней, холодного – 2-3 недели.

Дольше всего можно
сохранить в морозильной камере. Для этого нужно очистить от чешуи, разрезать на
порционные куски, сложить в полиэтиленовые пакеты. В таком виде не теряет
полезных свойств на протяжении 3-4 месяцев.

С чем сочетается в кулинарии

Исходя из сочности и
жирности толстолобика, рецепты приготовления предусматривают различные варианты
обработки – это вяленый и копчёный балык, жареный на углях и в масле, запеченный,
тушеный с овощами, рыбные котлеты. Из икры, с применением молока, белого хлеба,
специй и оливкового масла готовится изумительная закуска.

Часто рыба используется в
виде начинки для пельменей, блинов и выпечки. Пользуется популярностью
заливное, солянка. Уха из головы толстолобика исключительно вкусна. Хорошо
сочетается с луком, картофелем, сметаной, томатным соусом, сливочным маслом, сыром,
овощами и пряностями.

Важно знать, что чем
крупней экземпляр, тем вкуснее будут получаться блюда. У больших экземпляров
нежное и в меру жирное филе и почти отсутствуют мелкие острые кости. Как приготовить
толстолобика можно узнать из различных источников.

Полезное сочетание продуктов

Толстолобик – рыба,
относящаяся к диетическим продуктам. Её нежное и полезное мясо широко
применяется в правильном питании, это идеальный вариант для желающих похудеть и
сохранить здоровье. В диетах используется в отварном, паровом, тушёном,
запеченном виде.

Полезно сочетать с овощами:
баклажанами, кабачками, свёклой, репчатым луком, морковью, корневым сельдереем,
петрушкой. Гармонирует с пряностями: кориандр, перец, куркума, чеснок, кумин,
фенхель, горчица, красная паприка, цедра лимона, шамбала.

Существует интенсивная
диета на рецептах из толстолобика, которая длится 1 неделю и предусматривает
ежедневное употребление до 1 кг в день. Щадящий вариант проводится в
комбинированном питании – длится 2 недели. За это время нормализуется холестерин,
и давление приходит в норму.

Важно знать, что во время
варки калорийность снижается и составляет всего 76 ккал.

Противопоказания

Не рекомендуется при
аллергических реакциях на рыбу и индивидуальной непереносимости.

Применение в медицине и косметологии

Мясо толстолобика служит
источником аминокислот, легкоусвояемого белка и полиненасыщенных жиров: Омега-3
и Омега-6. Рекомендуется как профилактическое средство онкологических и
сердечнососудистых заболеваний, для укрепления нервной и костно-мышечной системы. Для лечения
склероза, ревматизма, сахарного диабета, ожирения, подагры, заболеваний ЖКТ,
дисфункции желудка с пониженной кислотностью. Назначается для снижения
холестерина и артериального давления при гипертонии. Полезно употреблять при нарушениях
углеводного обмена, анемии, для повышения гемоглобина.

В косметологии
назначается для улучшения структуры волос и ногтей, обновления клеток кожного
покрова. Коллаген, в избытке находящийся в коже толстолобика, входит в состав
кремов и гелей, которые омолаживают, увлажняют, устраняют шелушение и помогают
избавиться от мелких морщин.