Жизнь без фосфора просто не существовала бы. Он необходим и самым крошечным микроорганизмам, и человеку. Фосфор – неотъемлемая часть практически каждого химического процесса, протекающего в организме. Он участвует в обмене и белков, и жиров и углеводов, в работе мозга и сердечно-сосудистой системы человека, в выработке некоторых гормонов и ферментов. Наконец, фосфор, наряду с кальцием, – основа костной структуры человека. Больше всего фосфора сосредоточено как раз в костной ткани. Объединившись с кальцием, фосфор он обеспечивает прочность человеческого скелета. Так что без преувеличения можно заявлять, что фосфор – необходимый минерал для организма человека.
Каковы основные задачи фосфора, которые он «решает» в организме? Во-первых, это поддержание прочности и целостности костной ткани и зубов. Во-вторых, это участие в распаде и синтезе различных веществ. В-третьих, это участие в синтезе фосфолипидов. У фосфолипидов есть одна уникальная особенность: их способность раствориться и в воде, и в жире. Фосфолипиды – важный компонент наших клеточных мембран, через которые внутрь клетки как раз и должны попадать как водо-, так и жирорастворимые вещества.
Фосфор – необходимый минерал для организма человека и потому, что он – активный участник синтеза ДНК и РНК, являющихся носителями генетической информации. Этот микроэлемент, так или иначе содержащийся во всех жидкостях организма, способствует усвоению витамина В, поддерживает кислотно-щелочной баланс, вносит свой вклад в нормальное функционирование нервных окончаний и мышц, деление клеток.
Как и все другие витамины и минералы, фосфор, необходимый минерал для организма человека, не всегда поступает в нужном объеме. Конечно, из-за распространенности фосфатов стандартный дневной рацион взрослого человека обычно может содержать даже больше фосфора, чем ему требуется. Так что случаи дефицита этого макроэлемента встречаются достаточно редко. Дефицит фосфор, необходимого минерала для организма человека может иметь еще и вторичную природу, то есть быть вызванным дисбалансом кальция и магния. Еще одной причиной может стать дефицит витамина С, который необходим для усвоения фосфора в кишечнике человека. Пища обеспечивает человека примерно 70% потребляемого фосфора. Его основными источниками могут стать сыр, говядина, печень, орехи, рыба, яйца, овсянка. Суточная потребность в этом микроэлементе у всех разная: взрослым требуется 800 мг фосфора в день, подросткам 10-12 лет – 1200 мг, беременным женщинам и кормящим мамам – 1500 мг.
