Овощная диета берет на вооружение ту несомненную пользу, которую приносят человечеству овощи на протяжении тысячелетий. Особенно хорошо это знают в районе Средиземноморья, жители которого меньше всего, наряду с Японией, страдают от сердечно – сосудистых заболеваний, так как овощи предотвращают скопление жиров в сосудах и не дают развиваться бичу современной медицины – атеросклерозу.
Научные исследователи не устают доказывать ценность овощной диеты, показывая, насколько она эффективна, например, в деле профилактики рака кишечника. Не забудем также, что овощи и фрукты – основные поставщики важнейших витаминов группы В, А, С, РР, К, Е, множества микроэлементов – кальция, калия, железа и др., различных органических кислот и ферментов. В общем, без углеводов просто никуда не деться! Но самый явный эффект овощной диеты проявляется на женских формах, заметим, на тех, которым не все равно, как они выглядят!Таким и предназначены рекомендации врачей – съедать в день, как минимум, 5 овощей или фруктов, лучше с зеленой или желтой оболочкой. Если же говорить о настоящей овощной диете, то дневная норма при ней должна составлять 1,5 кг, и продолжается она примерно в течение месяца. Использовать можно самые разнообразные продукты, но обязательно свежие, которые найдутся на вашем огороде или в ближайшем магазине – морковь, кабачки, зеленую фасоль, огурцы, салат, тыкву, картофель.
И к ним отлично подойдут свежие фрукты, молочные продукты (йогурт, кефир, творог, сыр), овсяные или кукурузные хлопья, ржаной или зерновой хлеб. Если использовать овощную диету в качестве разгрузочного средства, то в течение одного дня нужно употребить 1,2 – 1,8 кг овощей в сыром виде или любой кулинарной обработке, съев их примерно за 6 приемов.
Можно есть овощи в целом виде, нарезать в салат или винегрет, заправляя их растительным маслом, лимонным соком или уксусом. Вот вам для начала пара рецептов: натереть на крупной терке 100 г сырой и 100 г отварной свеклы, 100 г сырой моркови, положить 2 ст. ложки зеленого горошка, 50 г зеленого лука, 1-2 дольки размельченного чеснока, смешать с мелко нарезанным соленым огурцом, заправить по желанию. А можно мелко нашинковать 400 г белокочанной капусты, облить кипящей водой и подержать в кипятке 2 – 3 мин (для того, чтобы убрать горечь), слить воду, капусту слегка отжать, немного посолить, заправить подсолнечным маслом или майонезом, добавив по вкусу сахар.
Нарезанный тонкими колечками лук (вместе с зеленым) слегка обжарить в оливковом масле. Заправить порошком карри, тмином, чесноком и варить на слабом огне. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры. Все залить водой. Добавить кориандр, кубики, лавровый лист, мелконарезанные стручки перца и остальные приправы из рецепта. Суп варить, пока не сварятся овощи. Кроме того, что это несомненно вкусно, приготовление такого диетического блюда также займет ваше время и внимание, отвлекая от чувства голода!
А под конец недели, на которую и рассчитана эта овощная диета, можно будет побаловать себя куриной грудкой или рыбой и даже отбивной с зеленым салатом. Не забывайте все это время пить не менее 3 л минеральной воды в день. Но забудьте от алкоголе, хлебе и любой жирной пище. Тогда у вас есть все шансы потерять за неделю совершенно ненужные 3 – 5 кг. Но чаще всего овощная диета подразумевает месячный срок. При этом в течение первых двух недель вы кушаете сырые овощи (в любом количестве), сыр, натертый на терке (полстакана), и йогурты или кефир – 0,5% жирности.Разрешена порция фруктов (не больше 200 г) и одно отварное яйцо в день. Чай, кофе – без сахара, салаты – с лимонным соком или кефиром, в крайнем случае, с растительным маслом (всего три столовых ложки в неделю), а сладости, хлеб, картофель, мясо запрещены категорически. С третьей недели придерживаться овощной диеты станет еще легче, так как к овощам добавляется по 300 г жареного мяса, птицы или рыбы в день. На самом деле рецептов для овощной диеты очень много, поэтому, придерживаясь этой системы питания, вы всегда сможете обеспечивать себе разнообразный и сытный стол. Так что отбросьте лень, и самые простые овощи помогут вам стать стройными и здоровыми!
