1. Персик обыкновенный (жердели) – дерево высотой 3-5 м, с широкой кроной и красновато-коричневой чешуйчатой корой. Листья очередные, удлиненно-ланцетные, пильчатые, с заостренной верхушкой и клиновидным основанием. Цветки многочисленные, почти сидячие, розовые. Тычинок много. Пестик с одним столбиком, головчатым рыльцем и верхней завязью. Плод – костянка, крупная, шарообразная, зеленовато-белая с румянцем, бархатисто-опушенная. Косточка крупная, крепкая, глубокобороздчатая. Семя горьковатое, с запахом миндаля. Цветки распускаются раньше листьев или одновременно с ними – в марте – апреле.
2. Родина – Китай. Разводится в садах как ценное плодовое растение на Кавказе, в Крыму, Молдавии и Средней Азии.
3. Заготавливают цветки во время цветения; плоды и семена – после их созревания.
4. Плоды содержат сахара (до 15%), клетчатку (0,9%), красящие вещества, эфирное масло, белки (0,9%), органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, хинную, хлорогеновую), витамины А, В1, В2, В6, В15, Е и С, микроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, серу, натрий, фосфор, хлор, алюминий, железо, йод, никель, фтор, хром, цинк) и др. Семена содержат жирное масло (до 57%), состоящее из олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот и ситостерина; гликозид амигдалин, эфирное горькое миндальное масло (0,4—0,7%).
5. Листья и цветки обладают слабительным и мочегонным действием; плоды – слабительным, улучшающим пищеварение, противорвотным и противоцинготным действием.
Применение
Отвары или свежий сок листьев персика принимают при ревматизме, головных болях, как слабительное средство. Используют для горячих ванн при экземе. Отвар из цветков принимают как мочегонное и слабительное средство.
Плоды персика – диетический продукт. Рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, печени, почек, а также для улучшения секреции пищеварительных желез, при гастрите и энтероколите и в качестве общеукрепляющего средства.
Персики противопоказаны больным сахарным диабетом и ожирением.
